Le batterie…la dote delle figlie femmine La batteria è una serie di almeno 5 botti di dimensione decrescente, spesso fatte con legni diversi, che vanno dai 60 ai 15 litri. Per tradizione le batterie sono composte sempre da un numero di botti dispari. Il mosto cotto viene messo nella botte più grande da cui, anno dopo …
Festa del formaggio con stand gastronomico, mercatini e musica Domenica 19 agosto 2018 torna a Roana la tradizionale “Keese Fest”, una festa dedicata al formaggio con mercatino agro-alimentare e dell’artigianato, stand gastronomici e tanta musica. Testo redatto da Asiago.it, per saperne di più su questa ed altre notizie o sull’Altopiano visitate il Portale Asiago.it L’evento, che durerà tutta la giornata di domenica, si svolgerà in piazza Santa …
Balsameria Casa Lovato parteciperà all’evento nazionale dei formaggi di montagna – Mostra mercato. Il 7 – 8 – 9 Settembre 2018 vi aspettiamo ad Asiago! Nelle attività di Asiago del Circuito Made in Malga Formaggi e prodotti della montagna protagonisti con degustazioni, laboratori e incontri nelle attività commerciali del centro di Asiago. Ogni negozio, boutique, bar, wine bar e ristorante del …
Ingredienti: 900 gr. di carne di bue a fettine (fesa o coscia) 500 gr di gemme di Broccolo Fiolaro di Creazzo 2 scalogno q.b. scaglie di Grana Padano q.b. sale e pepe Cuocere le fettine di carne alla piastra e disporle su una teglia da forno. Adagiare sulla carne il broccolo Fiolaro precedentemente tagliato e rosolato …
Ingredienti: 900 gr. di polpa di Trota Affumicata di Ferrazza in fette 500 gr di gemme di Broccolo Fiolaro di Creazzo 2 scalogno q.b. scaglie di Grana Padano q.b. sale e pepe Cuocere le fettine di trota salmonata alla piastra e disporle su una teglia da forno. Adagiare sulla trota il broccolo Fiolaro precedentemente tagliato e rosolato con …
Ingredienti: 600 gr. di prosciutto di tacchino a fette (spessore 3-5 mm) 500 gr. di patate Vitelotte q.b. sale e pepe q.b. panna da cucina q.b. Balsamico di Casa Lovato Per preparare la mousse, portate ad ebollizione le patate già sbucciate. Una volta cotte, salatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete la panna da cucina finché …
Dall’esperienza in cucina della Signora Claudia, sono nati gli involtini di Radicchio Trevigiano, pancetta e Aceto Balsamico di Casa Lovato. Si tratta di un antipasto semplice che unisce in modo armonioso l’amaro del radicchio, il sapore forte della pancetta e l’agrodolce dell’aceto: un mix perfetto. Le dose si intendono per 4/6 persone. Ingredienti: 1 cespo …
Un secondo piatto molto semplice da preparare, ma che esalta il sapore dell’aceto balsamico presentato come salsa per la carne. Le dosi indicate sono per 4 persone e avrete bisogno di 15 minuti, 5 per la preparazione e 10 per la cottura. Ingredienti: 800 gr. di carne bovina 8 fette di pancetta 45 gr. di burro …
